gnocchi alle vongole

Ingredienti per 4 persone:

  • 500gr di gnocchi di patate
  • 400gr di vongole miste tra veraci e lupini
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • aglio
  • 2 pomodori maturi
  • prezzemolo

 

Procedimento:

Mettere a spurgare le vongole in acqua e sale per 2 ore circa..lavate e tagliate i pomodori.Mettete in una capiente padella l’olio con l’aglio..i pomodori e farli rosolare..aggiungere le vongole,il vino e lasciate sfumare..mettere il coperchio e fare aprire..giusto 5 minuti..anche meno..calate gli gnocchetti nel sughetto e fateli cuocere per 5 minuti..rigirandoli spesso..a cottura ultimata mettete una bella manciata di prezzemolo e sale..servite i vostri gnocchetti con le vongole subito.